De esa agua también ha sabido sacar el hombre marismeño truchas, trencos, sabogas, pez relles, cangrejos, camarones…convertidos luego en exquisitos alimentos que hacen de la visita a la marisma un placer de los que se recuerdan siempre. La puebla del río ofrece una amplia gama de productos autóctonos que unen la cocina mediterránea con elementos de la marisma.